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ハンガリーワインのぶどう品種(白ワイン)
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ぶどう品種(白ワイン)

イルシャイ・オリベール
1930年代にハンガリーのパール・コチュシュによって改良された品種です。マスカットのような爽やかな甘い香りがこの品種の人気に拍車をかけました。マートラーリ地域、バラトンボグラー地域、ブッカリャ地域で多く作られています。

オットネル・ムシュコターイ
別名、マスカット・オットネル。涼しい気候に向いている品種で、ハンガリーのほとんどの地域で造られています。ぶどうの実は、完熟しても赤くならず黄色のままで、このふどうでつくられたワインは特有の華やかな香りがあり、心地よい酸味が生まれます。完全に熟したぶどうからは、すばらしいデザートワインができます。

スルケバラート
国外ではピノ・グリと呼ばれています。熟したぶどうは紫がかった赤で、薄い金色のワインになります。特に糖度が低いワインでは、スルケバラート特有のアロマやフレーバーが感じられます。バダチョニ地域、バラトン・フェルビデーク地域、マートラーリャ地域で多く栽培されています。

ゼニット
ハンガリーで交配され、1960年代の初めに開発された比較的新しい品種です。中サイズの房で粒はやや小ぶり。完熟時には若々しい緑色をしています。早い時期に豊富な収穫量が期待でき、年や季節を問わず安定した成果が期待できます。腐敗にも強いのが特徴で、豊かな芳香と風味が利いたすばらしいワインを生みだします。程良い酸味とコクは国際的コンテストで高い評価を得ています。
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ハーシュレベルー
ハンガリーを原産地とし、ハンガリー語で菩提樹を意味するハーシュレベルーは、フルーティで軽い香りがあり、フルミントより上品な酸味があるワインになり、海外ではリポビナなどの名前で知られています。トカイワインに使用される二大品種の一つで、ハンガリー各地で栽培されていますが、農園面積は狭く、希少価値があります。フルミント種よりも房が長く、黄色がかった黄緑色が特徴で、際立つ風味と芳香があります。特に熟成されたヴィンテージものはすばらしく、ハンガリーワイン独特の世界を際立たせています。トカイ・ソモロドニとアッスはこのハーシュレベルーとフルミントのブレンドから生まれます。

フルミント
トカイ地方発祥のハンガリーオリジナル種でドイツ語圏ではモスレルと呼ばれています。ハーシュレベルーと並び、トカイ・ヘジャリア地域の主要なぶどう品種となっています。ふどうは、緑がかった黄色で、若いものは酸味が強く、熟したりんごの香りがします。栽培期間、成熟期間ともにかかりますが、豊かな芳香と若々しく酸味のあるすぐれたワインを造り出します。
フルミント種は、数年間樽で熟成させると、高品質のワインとなります。ハンガリーを代表するトカイ・ソモロドニやトカイ・アッスはフルミントとハーシュレベルーのブレンドから生まれます。

ライナイ・リースリング
ライナイ・リースリングは、“Rhine”地方原産のぶどう品種で、世界で最も普及している品種のひとつです。ほとんどの国では、リースリングとして知られていますが、”Rhine”の冠はイタリア系リースリングも栽培している国にのみ区別するためにつけられています。リースリング種は小粒ながら完熟時には黄色に近い緑色の果実をつけ、成熟の時期が遅く、霜に強いのが特長で、すばらしい香りとなめらかな口あたり、酸味のある味わいを持っています。リースリングから造ったヴィンテージもののワインは高品質なものも多数知られています。

レアーニカ
ハンガリー語で“乙女”という意味です。小ぶりな房と、完熟時の小さくて褐色がかった色が特長のレアニカ種。トランシルバニア地方原産とされ、中央ヨーロッパのみで栽培されています。ハンガリーでは19世紀頃から栽培され、今日ではハンガリー全土でみられるほど一般的な品種に成長しましたが、特に有名なのはエゲル地域のものです。レアニカのワインは多用なアロマとブーケを持ち、じっくり熟成したものは変化に富んだ香りをもち、独特のアロマと精巧な味わいが楽しめます。
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エゼルヨー
ハンガリーでは、20世紀前半にもっとも普及していた品種で、最近では主に中小規模の生産者によって栽培されています。霜に弱く、造られる土地、また、造られる年によって品質の差がでますが、条件が揃ったこのぶどうはすばらしいワインになります。モール地域で造られるものが有名で、その昔、アスーがこのぶどうから造られていたこともありました。

オラスリズリング
オラス(イタリア)という名前がついているものの、実際の原産地ははっきりしていません。国外では、ウェルシュ・リースリングと呼ばれています。ハンガリーでは、トカイ・ヘジャリャとチョングラード以外の全ての地域で生産されていて、特にバラトン湖周辺のワイン地域で生産されるものが有名です。ミニョネット(モクセイソウ)の香りとアーモンドのような不思議な風味を醸し出し、良い年のものは、数年熟成することによって素晴らしいヴィンテージワインとなります。

キラーイレアーニカ
ハンガリー語で“王女”の意味を持ち、現ルーマニア領トランシルバニア地方原産の品種です。ハンガリーでは、1970年代にバラトンボグラー地域での栽培がすすめられ、今でもバラトンの南岸で多く栽培されています。ぶどうが熟すのは、レアーニカより少し遅く、辛めのキラーイレアーニカはマスカットのような香りがすると同時に、独特の酸味も合わせ持っています。

ケークニェルー
ハンガリー原産のぶどう品種。“青い軸”という名前は、葉柄が青紫色であることからきています。ケークニェルーはバダチョニィだけで栽培されているにもかかわらず、名前はよく知られています。辛口で力強さを持ちつつ、香りは上品で、酸の微妙なバランスもよくとれています。数年熟成されたものはチョコレートのような香りがして、酸味と甘みの調和のとれた抜群のハーモニーを醸し出します。
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シャルドネ
ブルゴーニュ原産の、世界中で最も名高く人気のある品種です。その歴史は14〜15世紀にさかのぼり、ハンガリーでは1970年台に普及しました。バラトンボグラー、エチェク地域などで栽培されたものが有名で、完全に熟したぶどうから造られ、数年の樽熟成を経たものは格別な味わいです。ハンガリーの高級スパークリング・ワインは、このシャルドネから生まれます。

ピノ・ブラン
これは、ピノ種のなかの白色ぶどう品種で、「ピノ・ノア」(ケーク・ブルグンディ)、「ピノ・グリ」(スルケバラート)と共に、国際的に人気が高い品種です。「ピノ・ブラン・シャルドネ」とは別種で、19世紀の初め頃は、ハンガリー国内ではフェヘール・ブルグンディ(白いブルゴーニュ)と呼ばれていました。1960年代になってようやく、単独品種として認められ、現在のハンガリーでは品質においては最高ランクに位置されている品種です。ほどよい酸味と高い芳香を持つワインとなり、生産量は今後も年々増加していくでしょう。

リズリングシルバーニ (ミュラー・トゥルガウ)
1882年に、スイスのミュラー・トゥルガウによって改良された品種で、ハンガリーでは北部のワイン地域で普及しています。ハンガリーには第一次世界大戦後に導入されましたが、本格的に栽培されるようになったのは1960年代以降です。リズリングシルバーニは、香り高く複雑な風味を持った大変個性的なワインになりますが、長期熟成にはあまり向きません。

ズルド・ベルテリニ
オーストリア原産の品種とされていますが、実際のところは不明。オーストリアでは大変ポピュラーな品種で、ハンガリーではショプロン地域で多く栽培されており、1970年代よりこの品種の栽培は推奨されています。香りや酸味は際立って高くなく、くせのない飲みやすいワインになります。
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チルファンドリ
イタリアのコモ湖畔原産とされ、ペーチの教会により19世紀中半にオーストリアから導入された品種です。カリフォルニアなどで多く生産されている「ジンファンデル」とは別の品種で、ハンガリーではメチェカリャ地方でのみ少量栽培されています。栽培が難しく年により品質に差がでますが、それでも栽培されている理由は、よい年のこのぶどうは素晴らしいワインになるからです。良いビンテージのものはどっしりとして、スパイシーな香りとほどよい酸味と甘みを持ち、複雑な風味で飲む人を魅了します。

トラミニ
国外では「ゲヴェルツトラミナー」と呼ばれるこの品種は、ドイツまたはフランス原産と考えられていますが、ハンガリーでも古くから栽培されています。赤みがかった小さいぶどうの粒からできるワインは黄金色で、バラとアプリコットを思わせるマスカットに似た香りをもち、ライチやシナモンのような味がします。特に、ドライまたはセミドライの「トラミニ」に人気があります。


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